¿Quieres aprender a hacer postres italianos? El panna cotta es el postre tradicional por excelencia de la cocina italiana y es el ideal para que comiences a explorar los sabores gastronómicos de Italia. La gran ventaja de la panna cotta radica en que puedes combinarlo con diferentes frutas, por lo que es cuestión de dominar la receta de panna cotta original, para que puedas preparar un panna cotta de helado, chocolate y mango. 

El panna cotta es  una de las recetas más sencillas y rápidas de hacer en el mundo de la repostería, tanto que lo más demorado es dejarlo reposar en la nevera durante unas horas en la nevera. Este es el paso más importante de la preparación del panna cotta, porque es por medio de este que se logrará el cuerpo. 

Por eso, en esta nota te vamos a contar un poco de la historia del panna cotta y qué es, los ingredientes y paso a paso que debes hacer para preparar un panna cotta original. Y, por último, te presentamos las combinaciones más populares que todo amante del panna cotta debe conocer. 

¡Alista tus ingredientes y comencemos a preparar!

Qué es Panna Cotta

El panna cotta en español, se traduce a nata cocida y es un postre tradicional de Italia. La preparación se realiza a base de nata, leche, azúcar, vainilla y gelatina. Tiene un parecido al flan, pero la diferencia radica en que esta preparación no lleva huevos. Para Gordon Ramsay, el encanto por el postre panna cotta consiste en que es muy versátil y fácil de preparar.

La cocina italiana, como bien lo menciona Kiwilimon, ha viajado por todo el mundo. ¡Tanto que hoy en día podemos aprender a hacer panna cotta en nuestra propia casa! Así que, antes de planear tu viaje a Italia, podrías ir practicando con este sencillo postre italiano que seguramente enloquecerá a tus invitados estas festividades. 

¿Quieres aprender a hacerlo? Acá te van los ingredientes.

Fuente: Pexles. 

Ingredientes para hacer Panna Cotta

Los ingredientes que debes tener listos para preparar el panna cotta o panacota son:

• 250 mililitros de leche.
• 250 mililitros de nata para montar.
• 3 hojas de gelatina en polvo. 
• 60 gramos de azúcar blanco. 
• 1 vaina de vainilla natural. 

Fuente: Pexles. 

Estos son los ingredientes del panna cotta, pero como sabemos que te gusta crear postres y la cocina creativa, te vamos a dejar los ingredientes que, sí o sí debe tener tu preparación para decorarla. Especialmente, si quieres que tus amigos suban tu panna cotta en Instagram y puedas dar a conocer tus dones de repostería. Para decorar tu plato te sugerimos estos ingredientes:

• Frutas frescas de tu preferencia.
• Salsa de fresas. 
• Dulce de leche. 
• Salsa de chocolate. 

Si te gusta experimentar con recetas dulces y sorprender a tu familia, indudablemente no puedes dejar de pasar estas 10 recetas de repostería fáciles y saludables que te sacarán de apuros si te ataca un antojo en medio de la noche.

Paso a paso para hacer una Panna Cotta tradicional 

Bueno, ya que tenemos listos los ingredientes del panna cotta, te contaremos un secreto: es un postre que necesitas preparar horas antes de tu cena familiar, ya que requiere de tiempo para que tome la consistencia ideal para nuestra presentación final. Pero, primero comencemos paso a paso:

• Ubica en un recipiente las hojas de gelatina, agrega agua fría hasta cubrirlas completamente y espera entre 10 a 15 minutos a que se hidrate. 

Fuente: Pexles. 

• En otro recipiente pon la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta. Si deseas aromatizar tu preparación puedes agregar una rama de canela. Agrega azúcar a la preparación. 

Fuente: Pexles.

• Pon una olla a fuego medio alto y ubica dentro de ella la nata, el azúcar y la vainilla (junto con la rama de canela, si lo quieres). Espera hasta que hierva, que es cuando se comienzan a ver la aparición de burbujas.

Fuente: Pexles. 

• Una vez hierva, retira el recipiente del fuego y quita la vaina de vainilla (junto con la rama de canela). 
• Escurre la gelatina que has dejado reposar durante 10 minutos, cogela con tus manos. Debes estrujarla para que suelte el agua y añádela a la preparación que ha hervido. 
• Remueve la mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo, logrando una preparación homogénea.
• Si tienes moldes es el momento ideal para sacarlos a relucir, la elección de estos depende de cómo deseas la presentación del panna cotta. Nosotros te recomendamos unos moldes de cupcakes individuales. 

Fuente: Pexles.

• Espera a que se enfríe la preparación a temperatura ambiente y luego déjalo en la nevera durante 5 horas. Este es el secreto del panna cotta: que tome cuerpo y forma en este tiempo. No obstante, te contamos que esta preparación la puedes dejar en tu nevera durante 3 a 4 días.

Ciertamente, la receta lo es todo para ti, pero para tu audiencia lo que la va impactar es la presentación, por eso si quieres darle un toque sofisticado a tu mesa de postres el curso online Pastelería Francesa para Principiantes enriquecerá tus habilidades como pastelero profesional.

Variaciones de Panna Cotta que puedes probar 

Hemos podido ver que el panna cotta es un postre tradicional italiano que, actualmente se ha convertido en uno de los más conocidos en la cocina internacional. Si bien su ingrediente principal es la nata líquida, existen miles de recetas de panna cotta que hoy te vamos a presentar, para que amplies tu recetario de repostería:

Panna cotta de yogur con fresas 

Los ingredientes que necesitas para esta deliciosa receta son:

• 1 sobre de gelatina sin sabor. 
• 2 cucharadas de agua fría. 
• 1 taza de crema espesa. 
• ¼ tazas de azúcar.
• ¼ taza de miel. 
• 1 cucharada de ralladura de limón.
• 2 tazas de yogur estilo griego. 
• 6 fresas sin tallo y cortadas.
• ½ cucharada de agua de rosas. 

La preparación para esta variación del panna cotta no se escapa de ser sencilla, veamos los pasos para lograr este delicioso postre: 

1. En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua fría, deja que se repose hasta que se disuelva. El tiempo aproximado es de 5 minutos. 
2. En un recipiente pequeño pon la crema, miel, azúcar y ralladura de limón a fuego lento. Luego retira el recipiente del fuego y añade la gelatina hasta que se derrita completamente. En un tazón aparte se mezcla el yogur griego hasta que tenga una consistencia suave. Procedemos a mezclar las dos preparaciones de forma gradual. 
3. Sacas los moldes y comienzas a verter la mezcla y deja refrigerar por lo menos 3 horas. 
4. Para la salsa vamos a macerar las fresas y el azúcar durante 1 o 2 horas. Después de pasar este tiempo, calentamos los ingredientes en una sartén. Una vez esté caliente, añades la fruta y saltear a fuego medio-alto, esperando a que los jugos empiezan a fluir y a espesarse (5 minutos aproximadamente). Retiras del fuego y dejas enfriar. 
5. Antes de servir añades el agua de rosas y procedes a servir.

Fuente: Pexles. 

Aprovecharemos este momento para darte a conocer una variedad de sabores de rellenos de pastel que puedes añadir a tu recetario de postres internacionales y hacer que nunca falte el pastel clásico en tu cocina. Por eso, si quieres saber 5 rellenos de pastel que puedes acompañar con una buena taza de café. 

Helado de panna cotta 

Es una receta ideal para las vacaciones, porque es refrescante y puedes servirla durante un día de piscina o de playa. Si, eres amante de los helados o postres fríos estos son los ingredientes que necesitas para hacer helado de panna cotta:

• 60 mililitros de nata espesa.
• 25 gramos de azúcar. 
• 2 gelatinas en láminas.
• 1 vaina de vainilla.
• 100 mililitros de coulis de fresa. 
• Frutas: 1 kiwi, 1 durazno y 6 fresas. 
• 250 gramos de queso mascarpone. 
• 50 gramos de azúcar glass. 
• 200 gramos de yogur griego. 
• Menta. 

Los pasos que debes seguir para lograr el helado de panna cotta son:

1. Calentar la nata, azúcar, láminas de gelatina y la vaina de vainilla raspada. Luego agregar la mitad del coulis de fresas. Pon la mezcla en un vaso alargado y deja 30 minutos en el congelador. Es importante que dejes un poco de la mezcla sin congelar. 
2. Cubre el interior del molde para tarta con film transparente. Corta las frutas en rodajas delgadas y ubicarlas en el borde interno del molde. Añadiendo a la decoración las hojas de menta.
3. Bate el azúcar glass, el yogur griego y el resto de la crema que dejaste. Una vez obtengas una mezcla homogénea, procede a poner la mitad de esta en el fondo del molde. Luego, en los vasos alargados trata de hacer un agujero para agregar el coulis de fresa, sellar y poner en el congelador por 30 minutos. 
4. Para hacer el desmolde de los ingredientes dentro del vaso alargado, sumerge el vaso en agua caliente y agrega la mezcla en el molde sobre la crema batida. Luego, cubre con el resto de crema y deja durante 1 hora la preparación en el congelador. 

Fuente: Pexles.

Si tu helado de panna cotta es parte del menú de postres de tu negocio de repostería, seguramente nuestra guía de fotografía de producto en casa y que conozcas los elementos que enriquecerán la calidad de tus fotos. 

Panna cotta con chocolate o Nutella

Es un postre perfecto para los amantes del chocolate, por esta versión de  panna cotta puede ser una opción ideal para sorprender a la persona que amas ¿quieres saber cómo se prepara? Estos son los ingredientes:

• 400 mililitros de nata líquida para montar. 
• 100 mililitros de leche. 
• 50  gramos de azúcar. 
• 7 gramos de gelatina en láminas. 
• 100 gramos de nutella. 
• 5 gramos de vainilla en pasta. 

El nivel de  dificultad de esta preparación del panna cotta de chocolate es bajo y el tiempo de preparación es de aproximadamente 40 minutos, los pasos que debes seguir son:

1. Iniciaremos con la capa de nutella, para lo cual ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Mientras tanto, en un recipiente agregamos la nutella, leche, nata y azúcar. Se pone a fuego medio y esperamos a que hierva. 
2. Apagamos el fuego, agregamos la gelatina escurrida y removemos. Elegimos un vaso que tenga forma redonda y lo ponemos de forma inclinada. Puedes usar una huevera de cartón para que se mantenga en esta posición. 
3. Luego, agregamos la panna cotta hasta la mitad de altura y ponemos en el congelador durante dos horas. Durante este tiempo, en un recipiente añadimos 200 mililitros de nata y 50 mililitros de leche, dejamos que se temple y le agregamos la vaina de vainilla raspada. Tapamos el recipiente con un film y dejamos que se infusione. 
4. Como nuestra preparación es de chocolate y vainilla, procederemos a preparar el panna cotta de vainilla blanca. Pasamos a remojar las hojas de gelatina con agua, durante 10 minutos. 
5. Ahora, se caliente lo que queda de leche, azúcar y los granos de vainilla hasta que hierva. Retiramos del fuego, agregamos la gelatina escurrida y esperamos a que se disuelva. Giramos que estaban inclinados y vertemos con cuidado la capa blanca. Dejamos gelificar durante 2 horas en la nevera. 

¡Listo puedes servirlo y sorprender a esa persona que amas con esta panna cotta de chocolate y vainilla! Pero, si quieres ser aún más experto descubre las principales diferencias entre la pastelería italiana y la francesa

Fuente: Pexles.

Ahora que sabes cómo preparar panna cotta, esperamos que puedas agregarlo a tu recetario de cocina y sorprender a tu familia este final de año. Recuerda que aunque es un postre muy fácil de elaborar, puedes enfocar toda tu atención en la decoración y fascinar a tus invitados. 

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¡Esperamos que tus recetas sean un éxito! Nos vemos en una próxima nota.