🥇 ¿Cómo iniciar un negocio de hamburguesas exitoso? [2021] | Crehana para empresas
¿Cómo iniciar tu negocio de hamburguesas desde 0?

¿Cómo iniciar tu negocio de hamburguesas desde 0?

Última actualización 26 de Febrero del 2021Tiempo de lectura: 7 min.

Sebastian Muñoz

“En la vida hay algo peor que el fracaso: el no haber intentado nada”., dijo Franklin D. Roosevelt. Pero obviamente ese no es tu caso. En ese sentido, ¡felicitaciones! 🥳 estás un paso más cerca de abrir tu propio negocio de hamburguesas. Y es que emprender no es fácil y, menos en esta coyuntura, pero si tienes una idea de negocio sólida y cuentas con todas las energías para empezar: estás en el lugar adecuado.

Si te apasiona el mundo de la cocina y consideras que tienes habilidades claves para empezar tu propio puesto de hamburguesas, deberás contar con un adecuado plan de negocios para tu futura franquicia de hamburguesas, que te va a permitir dar a conocer la finalidad de tu negocio, así como los productos, el mercado, las promociones, tus fortalezas, tus debilidades y otras cosas más que debes tener en cuenta.

Es por ello que hoy hablaremos de cómo iniciar tu negocio de hamburguesas, lo que sí o sí debes tener en cuenta junto a consejos prácticos que harán tu vida más fácil.

¿Listo para comenzar? 🥳

Índice

  1. El negocio de las hamburguesas: ¿por dónde empezar?
  2. Consejos para empezar tu negocio de hamburguesas
  3. ¿Qué elementos necesito para empezar mi negocio de hamburguesas?

El negocio de las hamburguesas: ¿por dónde empezar?

Empezar un negocio de hamburguesas es un trabajo que demanda mucho cariño y esfuerzo, pero sobre todo de estrategia. Esta debe estar hecha con base en un análisis del mercado. Ten en cuenta los siguientes puntos para lanzar tu propio negocio. 👇

Puesto de hamburguesas: ¿qué voy a ofrecer?

Deberás pensar en qué productos puedes ofrecerles a los comensales de tu negocio de hamburguesas. ¿Qué de nuevo les puedes ofrecer?, ¿qué no se está ofreciendo en el mercado y los consumidores piden a gritos? Deberás no solo considerar las hamburguesas en sus diversas presentaciones como carne, pollo, entre otras, sino también qué bebidas, acompañamientos y guarniciones serán de su agrado.

Demanda actual del mercado

El negocio de las hamburguesas viene creciendo de forma sólida en los últimos años. Es así que deberás prestar especial atención a las tendencias del mercado, que lo condiciona y cómo interactúan los consumidores con las marcas dentro de la nueva normalidad.

Te adelanto unos datos 🤫. El ritmo acelerado de vida que demanda el home office ha hecho que las personas busquen la practicidad y optimización de su tiempo. Esto no solo incluye una entrega rápida, sino también métodos de pago electrónico para las compras. Otro punto a tomar en consideración es la personalización de los productos para el cliente. Con gustos variados y complejos, tu aplicación móvil o tu página web deberá permitirles elegir sus complementos sin complicaciones.

El mercado para tu negocio de hamburguesas es muy fácil de explotar, siempre que puedas garantizar un producto y servicio de calidad. Y no solo me refiero a que te guíes por lo que tú piensas, sientes o harías. Por el contrario, pregúntale a tus clientes lo que quieren mediante el uso de encuestas o entrevistas. De esta manera, podrás conocer cuáles son sus preferencias a nivel gastronómico junto a cualquier información relevante para tu negocio. Si sabes de la importancia de los datos para dirigir las estrategias de tu negocio y estás en busca de un curso que te ayude a profesionalizar tus técnicas de investigación, el curso Investigación de mercado y comportamiento del consumidor dictado por María Alejandra Peñalosa es para ti.

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¿Cómo hacer un buen análisis FODA?

Este ejercicio permitirá que identifiques las fortalezas, las oportunidades junto a las debilidades y amenazas a las que se enfrentará tu negocio de hamburguesas.

análisis FODA

Fuente: Comunicólogos

Análisis Interno del FODA

Esta parte del FODA te servirá para analizar tu negocio de hamburguesas e identificar cuáles son los factores internos que te ayudarán a alcanzar tus objetivos de negocio y desarrollar ventajas competitivas. Si no sabes qué elementos podrían encajar en esta parte del análisis de tu negocio de hamburguesas, te comparto algunos puntos a tomar en consideración. 👇

  • Marca
  • Marketing
  • Fuerza de ventas
  • Canal de distribución. ¿Cómo harás llegar tu producto a los consumidores?
  • Costos
  • Eficiencia
  • Capital humano
  • Recursos financieros
  • Experiencia del cliente
  • Activos 
  • Instalaciones
  • Estrategias

 

¿Qué son las fortalezas en el FODA?

Estos son factores internos que contribuyen a generar ventajas competitivas para tu negocio de hamburguesas. A continuación, te comparto algunos ejemplos que te ayudarán a planteártelas.

  • ¿En qué eres mejor que la competencia?
  • Ventajas en costos
  • Acuerdos con proveedores
  • Accesos a recursos financieros
  • Amplia cartera de productos

 

¿Qué son las debilidades en el FODA?

Por otro lado, se encuentran las debilidades, que son factores por mejorar dentro de tu negocio. Por ejemplo, la debilidad que podría tener tu negocio de hamburguesas es la falta de conocimiento de la marca por parte de los clientes potenciales, no tener suficientes empleados calificados para este tipo de negocio. A continuación, te detallo algunos ejemplos útiles.

  • Falta de material humano capacitado
  • Falta de liquidez
  • Mal historial crediticio

 

Análisis Externo del FODA

Este análisis te permitirá identificar si fuera de tu negocio de hamburguesas se van a generar oportunidades que podrías aprovechar o amenazas que te podrían afectar y que deberías considerar. Existen seis factores externos a tomar en cuenta a la hora de analizar cuál es la situación actual fuera de tu negocio de hamburguesas.

  • El mercado y los clientes
  • Tendencias del sector
  • La competencia
  • Los factores políticos y legales
  • Los factores económicos
  • La tecnología

 

¿Qué son las oportunidades en el FODA?

Son factores externos que debes tener en cuenta para analizar si hay oportunidades que tu negocio de hamburguesas podría aprovechar. Aquí te comparto algunos ejemplos que te ayudarán a pensar cuáles podrías aprovechar para tu puesto de hamburguesas:

  • Nuevos segmentos de mercado
  • Desarrollo de nuevos productos
  • Crecimiento en el mercado
  • Uso de la tecnología
  • Relación con proveedores
  • Eliminación de barreras comerciales

 

¿Qué son las amenazas en el FODA?

Las amenazas son los factores externos que debes tener en cuenta para preparar a tu negocio de hamburguesas para el momento en que se den y puedan afectarte. Estos son algunos ejemplos de amenazas que se podrían presentar en tu negocio:

  • Nuevos competidores
  • Inestabilidad política
  • Incremento en el precio de los ingredientes

 

Estrategia de Marketing

Si quieres que tu negocio de hamburguesas crezca, implementar una estrategia de marketing debes. Al mismo estilo de Yoda, tu puesto de hamburguesas debe tener una estrategia para vencer en el mercado. Esto hará que la marca se dé a conocer y así lograr que más personas logren convertirse en clientes (recurrentes).

Fuente: GIPHY

Para el planteamiento de tu estrategia de marketing digital deberás usar todas las plataformas a tu disposición, siempre y cuando tus clientes se encuentren ahí. Entre las más conocidas están Google, Facebook, Twitter e Instagram para realizar la promoción de tus productos. Así también, no debes olvidar crear una página web, a través de la cual puedas dar a conocer todo lo referente al negocio, promociones, descuentos, entre otros.

¿Cómo conseguir financiamiento?

Si tienes recursos y una idea sólida de negocio: apuesta por tu idea e invierte en tus sueños. Sin embargo, si no dispones del dinero suficiente para empezar tu negocio de hamburguesas, siempre puedes pedir un préstamo en una institución legal que te permita acceder a recursos suficientes para comprar las instalaciones y costear los demás gastos en los que incurrirás. Pero ten presente que no te prestarán el dinero porque sí. Por ello debes tener un sólido plan de negocios y proyecciones listas para presentar ante una junta de inversionistas o un banquero.

¿Cómo calcular mis ventas?

Fuera de la pasión y el amor por el negocio de hamburguesas, una de las razones que mueve un negocio es el dinero. ¿Por qué es importante? Es la base a partir de la cual se puede planificar. Para obtener volúmenes de venta beneficiosos se deben analizar las ventas diarias o las realizadas en un periodo de tiempo. Es muy sencillo. En primer lugar, debes multiplicar el número de hamburguesas por la cantidad de pedidos que se realizan en cada orden. De esta manera, al final de la tarde o al final de la semana, podrás obtener el volumen total de las ventas realizadas.

Fuente: GIPHY

¿Cuáles son los principales gastos de un negocio de hamburguesas?

Entre los principales gastos para tu puesto de hamburguesas estarán los gastos de venta, los costos de producción, las depreciaciones y los impuestos respectivos de ley.

¿Qué es el marco legal?

Al momento de crear tu negocio de hamburguesas, necesitarás un local comercial donde funcionará tu empresa y obtener los permisos legales respectivos. Para ello será necesario crear una compañía anónima o una sociedad de responsabilidad limitada.

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Es importante que realices los trámites respectivos para que tu negocio de hamburguesas tenga legalidad. A continuación, te comparto los documentos que sí o sí deberías tener en consideración:

  • Licencia de actividad en regla
  • Adopción e instalación de medidas de seguridad
  • Salida de humos reglamentaria
  • Cumplimiento de la normativa en materia sanitaria y de higiene
  • Cumplimiento de la normativa para personas de movilidad reducida
  • Cumplimiento de la ley de prevención de riesgos laborales

¿Listo para analizar tu negocio? Descarga esta plantilla de FODA gratis

Consejos para empezar tu negocio de hamburguesas

Sea que sueñes con tener un puesto de hamburguesas para tu localidad o tener una gran franquicia de hamburguesas, será clave que tomes nota de los siguientes consejos para emprender con éxito. 👇

¿Cómo planificar mis finanzas?

Debes tener claros los planes a mediano plazo para tu negocio de hamburguesas. Solo de esa manera podrás llevar un adecuado manejo de las finanzas. Los gastos más comunes podrían incluir el alquiler o un automóvil acondicionado. Empieces pequeño o grande, lo más importante será la actitud que le puedas poner a tu local de hamburguesas.

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Prepara tu propia carne de hamburguesa

Por nada del mundo compres una hamburguesa de carne procesada. Tus clientes se darán cuenta al instante. En cambio, pregunta por la receta familiar. Si haces esto, tus clientes quedarán impresionados por el sabor único de tus hamburguesas. Esta es la clave para un negocio de hamburguesas exitoso.

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Ubicación estratégica

Una ubicación estratégica para tu negocio de hamburguesas debe ser clave. Piensa más allá de la coyuntura. En un tiempo, ¿dónde quieres que estés tu negocio? El lugar que escojas para empezar tu negocio de hamburguesas debe contar con un gran tráfico de personas. No importa que ya haya otros negocios, lo importante es que existan personas que puedas convertir en clientes.

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Higiene

La higiene ha cobrado más importancia y, la seguirá teniendo por mucho tiempo. Es así que, es vital que tus futuros clientes tengan una buena imagen de tu negocio de hamburguesas. Ten en cuenta estos puntos:

  • Nada de basura en tu negocio de hamburguesas
  • Mesa que se usa, mesa que se limpia
  • La persona que prepara las hamburguesas no debe ser la misma que recibe el dinero
  • Nadie de los que trabajen en tu negocio debe tener gripe
  • La persona que prepara los alimentos debe usar tapabocas

 

¿Cómo dar un valor agregado al cliente?

Empieza por una sonrisa y mucha empatía. No es necesario que inviertas millones. Por ejemplo, compra bebidas para acompañar las hamburguesas y venderlas en combo. Un secreto 🤫 para ahorrar en tus compras, debes comprar los productos al por mayor para tu negocio de hamburguesas.

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¿Cómo elaborar una carta?

Antes de elaborar tu carta, debes plantearte cuál es tu clientela. Si estás en una zona en la que puede dominar un estilo gourmet, el producto no puede ser el mismo que si solo va a ir dirigida a jóvenes.

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Otro punto fundamental es seleccionar bien a los proveedores. Lo que ofrezcas en la carta y su calidad, va a tener mucho que ver con la materia prima. Calcula siempre la relación calidad/precio.

Para distinguir tu puesto de hamburguesas, explota ideas como ofrecer diferentes tipos de panes, salsas y acompañamientos. No ofrezcas solo las típicas papas fritas, debes crear productos nuevos que sean llamativos. Puedes ofrecer también alguna hamburguesa vegetariana, para atraer a ese segmento a tu local de hamburguesas. Si quieres saber más sobre las claves para iniciar tu propio negocio de hamrburguesas junto con las mejores recetas para deleitar a tus clientes, no te puede perder el curso, Prepara hamburguesas como un experto, de Sandals Burger.

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¿Qué elementos necesito para empezar mi negocio de hamburguesas?

Un plan de negocios para tu negocio de hamburguesas será esencial; sin embargo, no debes olvidar lo básico en cuestión de aparatos, insumos y gastos de consumo. Con respecto a la cocina, no puedes olvidarte de lo siguiente:

  • Espátula
  • Platos
  • Servilletas y servilleteros
  • Botellas dispensadoras
  • Mesas y sillas

 

Así también, los insumos más necesarios para empezar un local de hamburguesas son los siguientes:

  • Carne molida en bistec
  • Tocino
  • Pan
  • Aderezos (kétchup, mostaza y mayonesa)
  • Condimentos
  • Quesos
  • Ingredientes para alimentos especiales: piña, ingredientes vegetarianos
  • Bebidas

 

Por otro lado, no debes olvidar que un local de hamburguesas tiene varios gastos de consumo como los siguientes:

  • Gasto de renta
  • Gasto de luz
  • Gas 
  • Sueldo de los empleados

 

Y así, mi querido emprendedor, hemos llegado al final de este blog, pero tu negocio de hamburguesas está a punto de comenzar. Ten en cuenta que a un buen plan de negocios siempre le caerá bien la pasión y el amor que puedas invertirle. Ahora ya conoces las bases, los secretos y hasta las cosas que no puedes olvidar, por nada del mundo, al abrir un puesto de hamburguesas.

¡Hasta la próxima! 🔝

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