12 desayunos veganos para iniciar tu mañana de forma saludable

La primera comida del día no debería ser una gestión diaria, toma nota de estos desayunos veganos para iniciar tu jornada con energía. La gran ventaja del desayuno es que, por lo general, no implica recetas difíciles y nuestras ideas para tu desayuno vegano no son la excepción.  

¿Eres de las personas que necesitan un buen desayuno para arrancar? Te entendemos, el desayuno es la comida más importante de todas, porque es lo primero que ingerimos luego de varias horas de ayuno durante nuestro descanso. Probablemente, en las mañanas nos levantamos con mucho apetito y por ello es importante elegir los alimentos adecuados para iniciar nuestro día de la mejor manera.

En esta nota te vamos a presentar 12 ideas interesantes de desayunos veganos fáciles que puedes preparar este fin de semana, escoger tus favoritos y repetirlos todas las mañanas. Además, estas recetas de desayunos veganos te permitirán mantener tu dieta, comer sanamente y disfrutar de sabores deliciosos. 

¡Alista lápiz y papel para darle un toque diferente a tus mañanas! 

1. Tostadas con aguacate y tofú

Son uno de los desayunos veganos más fáciles de preparar que te brinda la ventaja de ahorrar tiempo. Además, es nutritivo porque el aguacate es una gran fuente de energía y nutrientes que, sumado con pan integral y el tofú obtendremos como resultado un touch de energía garantizada. 

Para la base, Virginia García, en su libro  Cocina Vegana Creativa  sugiere que se opte por tostadas integrales, ya que en estas presentaciones puedes obtener los nutrientes del cereal y la fibra. Los ingredientes para el desayuno vegano de tostadas con aguacate son:

• 4 tostadas de pan. 
• 150 gramos de tofú.
• Una cucharada pequeña de curry y de cúrcuma.
• Aceite de oliva.
• 1 aguacate.
• 1 tomate pequeño. 
• ⅓ de cebolla. 
• Hojas frescas de espinacas. 
• Semillas de sésamo.

La preparación de este desayuno vegano requiere de la preparación del tofú al estilo “huevos revueltos” con los toppings que desees agregar. Una vez tengas todo preparado, simplemente untar las rebanadas de pan con el guacamole y poner encima el tofú revuelto. 

¡Listo! Ya tienes tu primer desayuno fit listo.

Fuente: Pexls

2. Smoothie de cacao, plátano y avena

Los smoothies son una gran opción para tu ayuno vegano, puesto que refrescan nuestras mañanas. La gran ventaja de este desayuno es que la avena te brinda fibra y energía que hará de tus días algo más productivo. Es una receta vegana sencilla que requiere de 5 minutos de preparación. 

Los ingredientes para este desayuno vegano práctico para tus mañanas son:

• 1 plátano.
• 200 mililitros de leche de soja.
• 50 gramos de avena. 
• 2 cucharadas de cacao en polvo. 

Prepara tu batidora y ponla al máximo con todos los ingredientes adentro. Si deseas, puedes agregar más leche y añadirle una pizca de vainilla en polvo. Dándole sabor a tu desayuno vegano saludable. Ahora, si estás pensando en el almuerzo o la cena dejamos para ti 10 recetas vegetarianas fáciles y lograrás una dieta saludable.

3. Quinoa con almendras y arándanos

Esta idea de desayuno vegano puede hacer del inicio de tu día el momento favorito del día. Además, es una opción distinta a los panqueques y waffles. Es un desayuno vegano saludable alto en proteínas, vitaminas y de antioxidantes. Los ingredientes de este superalimento son:

• 75 gramos de quinoa. 
• 50 mililitros de leche de almendras. 
• 1 rama de canela. 
• 1 cucharada de linaza molida.
• 1 cucharada de sirope de arce.
• 1 puñado de arándanos. 
• 1 cucharada de copos de almendras. 
• Coco rallado. 
• Semilla de chía. 

Lo primero que debes hacer es cocer durante 15 minutos la quinoa, mezclarla con la leche, la canela y el sirope de arce. Luego, cortar y añadir los demás ingredientes en el plato. Seguro que este desayuno fácil vegano será uno de tus favoritos. 

Si en tu familia hay alguien que no es vegano, no te preocupes, te vamos a dejar ideas para un desayuno tradicional y tendrás más opciones saladas o dulces para esta ocasión.

Fuente: Pexls

4. Porridge de avena con fruta, frutos secos y canela

El porridge es una preparación de avena de Escocia y que es similar a una papilla. Se ha hecho famoso porque se toma a la media mañana, por lo que es una idea de desayuno vegano para aquellos días en los que no madrugamos tanto. La receta que te vamos a dar es una de las más famosas de la temporada, los ingredientes son:

• 1 taza de copos de avena integral.
• 1 taza de leche de almendras.
• 1 taza de agua.
• 1 manzana cortada en rodajas finas.
• ¼ de almendras crudas.
• ¼ de pistachos crudos.
• 2 cucharaditas de canela.

Lo más importante de este desayuno vegano nutritivo es poner a fuego medio la avena integral, la leche de almendras y el agua. Cuando se logre una textura cremosa, agregar la fruta y los frutos secos ¡listo! tienes tu desayuno vegano fitness. 

También, puedes acompañar este desayuno con las siguientes recetas de queso vegano. Aprende a hacerlo para dejar de depender de las opciones de los supermercados.

Fuente: Pexls

5. Pudín vegano de chía con superalimentos

Esta idea de desayuno vegano se caracteriza por ser deliciosa y sana. Lo mejor es que puedes prepararlo de merienda o postre, con la gran ventaja de poder agregar los toppings que desees. Los ingredientes para 2 raciones son:

• 2 tazas de leche de almendras.
• 2 cucharadas de jarabe de arce.
• ½ cucharadita de extracto de vainilla. 
• ½ taza de semillas de chía. 
• Un puñado de arándanos o frutos rojos.
• Un puñado de almendras.
• Un puñado de tu granola favorita. 

Para preparar este desayuno vegano y fácil, debes mezclar la leche, el jarabe de arce, las semillas de chía y el extracto de vainilla. Guárdalo en la nevera un rato y agrega la fruta con los frutos secos. 

¡Disfruta de esta receta básica y agrega tus ingredientes favoritos para darle un toque especial!

Fuente: Pexls

6. Omelette vegano 

Cuando intentes este desayuno vegano, seguramente se convertirá en uno de los platos que quisieras repetir todos los días. Porque es una opción cargada de sabores y el tiempo de preparación es de 15 minutos. Los ingredientes para esta receta son: 

• 1 taza de harina de garbanzo. 
• 1 cucharada de sal y de cilantro. 
• 1 cucharadita de cúrcuma y polvo de hornear.
• 1 tomate y cebolla. 
• Un puñado de hierbas frescas. 
• Aceite de oliva. 

Para agregar este menú a tu desayuno vegano debes batir la harina, sal, polvo, cilantro y agua hasta lograr una pasta suave. Se pone en un sartén la pasta homogénea e integra la cebolla, tomate y cilantro. 

Bonus track: el libro recetas festivas CreatiVegan sugiere que se sirva con alguna salsa de tu gusto. 

Fuente: Pexls

7. Acaí bowl

Un desayuno vegano cargado de antioxidantes y superalimentos que, requiere únicamente de 7 ingredientes:

•  100 gramos de pulpa de acaí. 
• 1 plátano congelado. 
• ½ taza de mix de moras o frambuesas congeladas.
• ¼ de taza de leche de coco
• Coco deshidratado. 
• Granola. 
• Fresas frescas.

La preparación es sencilla, se ponen los ingredientes en el procesador de alimentos y se decora el plato con granola, frutas y coco deshidratado. Para que puedas tener listo todos los ingredientes, te dejamos la lista de compra saludable que te ayudará a organizar tu propio plan de alimentación. 

Fuente: Pexls

8. Smoothie bowl de piña

La receta de este desayuno vegano tiene como base fruta 100% natural y que te refrescará tus jornadas matutinas. Los ingredientes son:

• 2 plátanos congelados. 
• 2 tazas de piña congelada en cubitos. 
• ½ taza de leche de coco.
• Granola. 
• Coco rallado. 

Prepara tu procesador de alimentos en la licuadora, agrega todos los ingredientes para batirlos y luego, sírvelo para proceder a agregar los toppings que desees, decorando tu plato. 

Fuente: Pexls

9. Waffles de plátano y chocolate

En esta lista no podían faltar los deliciosos waffles, siendo una opción con gran sabor para tu desayuno vegano. Lo único que necesitas es una licuadora y los siguientes ingredientes:

• 1 taza de harina de avena.
• 1 cucharada de linaza molida y extracto de vainilla. 
• 2 cucharadas de polvo de cacao.
• ½ cucharada de polvo para hornear. 
• 1 plátano maduro. 
• 1 pizca de canela molida. 
• ½ de leche de almendras.

Para lograr la masa de waffles se debe mezclar el plátano, linaza, vainilla y la leche de almendras. Ubica la mezcla en la wafflera. Agrega fruta encima y disfruta de un desayuno vegano sin gluten. 

Si deseas seguir aprendiendo sobre la preparación de desayunos saludables, te invitamos a inscribirte en el curso online nutrición saludable y conoce todo lo que necesitas saber sobre los macronutrientes. 

Fuente: Pexls

10. Tostada francesa

Estas tostadas francesas son sin duda un desayuno vegano perfecto y es increíblemente sencilla. Los ingredientes que debes combinar son:

• Puré de 1 banano maduro. 
• 1 taza de leche de almendras. 
• ½  cucharada de linaza molida y de extracto de vainilla.
• ¼ de cucharada de canela.
• Aceite de coco.
• 4 rebanadas de pan de trigo.

Para hacerla, alista un tazón para agregar el puré de banano, leche de almendras, linaza, canela y vainilla. Pon la sartén a fuego medio y añade aceite de coco. Cocina las tostadas hasta que estén doradas, por lado y lado. Agrega los toppings que desees (fresas por ejemplo).  

Fuente: Pexls

11. Pancakes de zanahoria

Es un desayuno vegano que, si o si, todos quieren probar. Saca los ingredientes que te sobraron de las otras idea, lo que vas a necesitar es:

• ½ banano. 
• ⅓ zanahoria rallada.
• ⅓ de leche de almendras o soja.
• ⅓ de harina de avena. 
• 1 cucharada de chía.
• 1 pizca de sal, canela y polvo de hornear. 

Machaca el banano, agrega chía y leche de almendras. Agrega los frutos secos y añade la zanahoria rallada. Ponemos la mezcla en la sartén y disfruta tu desayuno vegano sencillo.

12. Vaso de yogurt, helado y frutas

Puede ser un desayuno vegano para un domingo, el cual podrás disfrutar con toda tu familia. La única sugerencia es que congeles las bananas en trozos durante dos horas y triturarlas para lograr nuestro helado vegano. Los ingredientes son:

• 1 banano. 
• 2 cucharadas de yogurt. 
• 1 puñado de fresas. 
• 1 taza de granola. 
• 1 puñado de arándanos. 
• Bola de helado vegano (opcional)..

Agrega todos los ingredientes en un vaso y decorarlos a tu gusto. Una presentación tradicional es la de hacerlo por capas, separando los ingredientes con yogurt. 

Fuente: Pexls

Ahora que conoces todas estas ideas fáciles y sencillas de desayunos veganos, esperamos que le brindes un toque diferente a tus mañanas e integres tu vida recetas a base de nutrientes y vitaminas para cada día de la semana. 

Si deseas seguir aprendiendo sobre hábitos saludables y nutrición, te sugerimos los cursos online de estilo de vida que Crehana tiene para ti y descubre los secretos de los ingredientes, para darle mayor sabor a tus comidas. 

¡Anímate a probar estos 12 desayunos veganos y nos vemos en una próxima nota!