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¬ŅQu√© es la cocteler√≠a? ¬°Conoce el arte de mezclar sabores para crear sensaciones!

Dina Fern√°ndez - 22 Jul 21

Articulo

7 min.

¬ŅEres amante de las experiencias y nuevos sabores? Entonces debes conocer qu√© es la cocteler√≠a, el arte de mezclar bebidas, alcohol, emociones y mucha naturaleza. No necesitas ser un bartender para explicar qu√© es un c√≥ctel durante una reuni√≥n de amigos. Pero s√≠ ser√°s el alma de la fiesta, si logras dominar este tema.¬†

Pi√Īa, leche de coco y ron ¬Ņte suena? Si al leer estos ingredientes, ya empezaste a saborearlo en tu mente, entonces est√°s en el lugar correcto.¬†

En las siguientes líneas descubrirás qué es la coctelería, luego, conocerás a breves rasgos la historia de la coctelería y, finalmente, te presentaremos los tipos de cócteles, como son, por ejemplo, los de autor o los cócteles sin alcohol. Además, si llegas hasta el final, recibirás gratuitamente recetas de coctelería para que puedas elaborar tu propia obra de arte para el paladar.

Aunque existen infinidad de bebidas, solo los cócteles logran el perfecto balance entre frutas,  flores, hierbas y helados.

¬ŅEst√°s listo? ¬°Iniciamos!

¬ŅQu√© es la cocteler√≠a?

La definici√≥n de cocteler√≠a, seg√ļn autores, proviene del ingl√©s cocktail que significa "cola de gallo". Aunque su significado var√≠a un poco dependiendo del autor, todos coinciden en que es el estudio de la relaci√≥n entre las bebidas y las frutas, flores, hierbas y helados. Adem√°s, incluye la mezcla de cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en l√≠quido por distintos m√©todos de preparaci√≥n.

Pero, ¬Ņqu√© es la cocteler√≠a para que sea considerada como un arte? Su secreto art√≠stico est√° en ser estimulante y atractiva. En general, el arte de la cocteler√≠a¬†es¬†refrescante¬†con una base de frutas y permiten m√°s elementos decorativos que los otros tipos de bebidas.

Otros autores explican que un c√≥ctel es una bebida compuesta por una mezcla de licores a la que se le a√Īaden otros ingredientes. Sin embargo, no siempre es as√≠. Existen personas que prefieren c√≥cteles sin alcohol y s√≠ existen estas opciones disponibles. A√ļn as√≠, su toque art√≠stico se mantiene intacto, porque este se mide por su sabor, color, textura y temperatura, que trae como resultado una bebida exquisita para el paladar y agradable para la vista.

Dise√Īos de cocteles que reflejan la historia de la cocteleriaImagen: Pexel

Historia de la coctelería

¬ŅSab√≠as que inicialmente, la cocteler√≠a, era el arte de mezclar ingredientes con el fin de crear bebidas medicinales? ¬°Pues s√≠! En el siglo XVI, la orden Benedictina sembr√≥ la semilla para la historia de la cocteler√≠a con sus elaboraciones de alcoholes y hierbas con fines medicinales.¬†

Siglos después, la historia de la coctelería se centró en los farmacéuticos antiguos jugaban con alcoholes y alquimia para preparar remedios y así curar las dolencias. Esto abarcaba situaciones como sufrir desmayos o superar periodos inexplicables de tristeza.

¬ŅQu√© pas√≥ despu√©s? A estos c√≥cteles farmac√©uticos los llamaron Eau de Vie (agua de vida) por su gran efecto para hacer sonre√≠r y levantar el √°nimo.

José María Gotarda, CEO de Ideal Cocktail Bar, en el documental sobre la coctelería en Barcelona, menciona que alrededor de 1862 salió el primer tratado para explicar qué es la coctelería, el cual estuvo conformado por recetas de coctelería elaboradas por Jerry Thomas.  

¬ŅHas probado el c√≥ctel Tom Collins? Pues existe desde 1862 y su autor es el antes mencionado, Jerry Thomas.

Tipos de coctelería

Coctelería Clásica

¬ŅAlguna vez te has preguntado de d√≥nde salen los c√≥cteles modernos? ¬°La respuesta es muy sencilla! Todos est√°n inspirados en la cocteler√≠a cl√°sica, pero, ¬Ņqu√© es cocteler√≠a cl√°sica? Su nombre se debe a que sus principales ingredientes son simples y cl√°sicos. Desde la cocteler√≠a cl√°sica se tiene claro que la esencia de este arte, no es solo beber alcohol, sino ofrecer una experiencia completa al consumidor.

¬ŅQuieres probar unos c√≥cteles cl√°sicos? Te recomiendo un Jack Rose, Old Fashioned o Daiquiri. ¬°Son mis favoritos!

Imagen: Pexler

Coctelería de autor

Cada bartender tiene su toque personal y la cocteler√≠a de autor es su m√°xima expresi√≥n. Sin embargo, ¬Ņqu√© exactamente es la cocteler√≠a de autor o craft? Es la b√ļsqueda de nuevos sabores, cuyo foco est√° en la creatividad para brindar una experiencia 360 grados a los sentidos del consumidor. Esto no solo a trav√©s del l√≠quido, sino de todo lo que rodea a la bebida, como pueden ser los elementos decorativos, comestibles, el humo y la cristaler√≠a.

Si estás en Ciudad de México y te animas a probar unos cócteles de autor, no te quedes sin visitar las siguientes licorerías: Licorería Limantour, Fifty Mils o Hanky Panky Cocktail Bar.

Imagen: Pexler 

 

Coctelería Tiki

Ahora vas a conocer qué es la coctelería tiki y a qué se debe este nombre tan peculiar. Primero debes saber que se conoce como coctelería tiki a aquellas bebidas de ron con un toque polinesio. Además, se caracteriza por sus vasos exóticos, por ser coloridos y por el uso de ingredientes naturales.

Otro fun fact sobre la cocteler√≠a tiki es que surgi√≥ en California en el a√Īo de 1934 y su nombre se inspira en Tahit√≠. ¬ŅEso es todo? Pues no, resulta que en el tiempo que surgi√≥ la cocteler√≠a tiki exist√≠a una prohibici√≥n en la venta de bebidas alcoh√≥licas en Estados Unidos. Sin embargo, aquello no fue un impedimento, realmente fue una oportunidad para que se popularice la cocteler√≠a tiki. Seguro te preguntas, ¬Ņpor qu√© si igual ten√≠a alcohol? La respuesta es sencilla: pasaban desapercibidas para las autoridades.

Ejemplos de cócteles tikis

  • Aku Aku
  • Zombie
  • Mai Tai
  • Pi√Īa Colada
  • Doctor funk

Imagen: Pexler

 

Coctelería sin alcohol

Tal vez te surgi√≥ la interrogante, ¬Ņc√≥mo se llama la cocteler√≠a sin alcohol?, ¬Ņexiste? Pues s√≠ y se llama mocktail.

¬ŅEst√°s en una reuni√≥n de amigos y no sabes c√≥mo sorprenderlos? Un mocktail¬†es una opci√≥n interesante para que tus amigos prueben algo diferente de tus manos. ¬ŅQuieres sorprender a√ļn m√°s? Te recomiendo nuestro curso de barismo con la emprendedora, Martina Vigo. Aqu√≠ aprender√°s c√≥mo preparar c√≥cteles con caf√© y las diferencias entre los granos de caf√© de especialidad y comercial, en cuanto a su aspecto f√≠sico, textura y caracter√≠sticas de sabor. ¬°S√≠, todo en el mismo curso!

Ayeisha Arguilez, experta en repostería y pastelería, explica que hacer postres es crear momentos y los momentos se vuelven inolvidables. Lo mismo sucede con la coctelería, crea sensaciones y momentos inolvidables. Te recomiendo revisar nuestro curso de repostería desde cero, así tendrás más criterios para aplicar al momento de preparar cócteles. Aunque no lo creas, la repostería y la coctelería están más unidos de que parece.

Efectos llamativos de la coctelería sin alcohol

Imagen: Pexler 

En resumen, la coctelería es un arte que involucra una experiencia completa para los sentidos. Si eres un amante de la cocina, este conocimiento será un plus significativo para avanzar en tu camino gastronómico. Si estás buscando trabajo relacionado en esta área, cada vez es más necesario poseer conocimiento demostrable.Te recomiendo revisar nuestro curso de repostería desde cero, así tendrás más criterios para aplicar al momento de preparar cócteles.

Nunca ha sido tan fácil iniciarse en el arte de mezclar sabores para transmitir emociones, ¡aprovéchalo!