Curso online de Pastelería francesa para principiantes

Dale un toque sofisticado a tu mesa de postres con técnicas de pastelería francesa y enriquece tus habilidades como pastelero profesional.

profesor

Romi Connell

Pastelera profesional y emprendedora

595 Estudiantes

Actualizado el 10/2021

¿Qué aprenderás en este curso de Pastelería francesa?

  • Revisarás cómo realizar el pâte sucrée y la panna cotta para preparar tu propia Tarte framboise.
  • Aprenderás a preparar el pâte à choux y los cremosos para Éclairs, Paris Brest y Profiteroles.
  • Entenderás cómo hacer los brownies húmedos y la bavarois de chocolate para un Mini Gateaux au chocolat.
  • Verás cómo realizar el glaseado blanco para el lingote de piña colada, cómo ensamblarlo y decorarlo.

Descripción

DIFICULTAD

Curso de nivel intermedio

El curso de Pastelería francesa es de nivel intermedio, ya que es necesario tener experiencia previa en repostería básica, es decir, dominar las herramientas de pastelería y la preparación de postres comunes.

Este es un curso dirigido a personas que deseen mejorar sus habilidades en la preparación de pasteles o tengan la necesidad de dominar los platos más representativos de la pastelería francesa.

¿Qué necesito para tomar el curso de Pastelería francesa?

  • Computadora o laptop con conexión a internet.

  • Conocimientos básicos en repostería y en la preparación de postres comunes.

  • Espátulas, termómetro, moldes, cuchillos, placas para horno.

  • Tamices, cacerolas, sartenes de cobre.

  • Planchas de silicona, moldes de silicona, aros y marcos para moldear tortas.

  • Mangas de repostería con sus boquillas de decoración.

  • 1 balanza digital.

  • 1 batidora de pie o planetaria resistente con bowl de acero inoxidable y que cuente con sus accesorios: batidor, lira y gancho de amasar.

  • 1 procesador de alimentos con alta potencia para poder hacer pralines y harinas de frutos secos.

  • Se recomienda 1 horno convector para que la cocción sea pareja y no sufra sobresaltos en el horneado. También se puede utilizar un horno convencional pero los resultados no serán los mismos.

  • Los ingredientes necesarios para cada postre los encontrarás en los adjuntos del curso una vez que te inscribas.

¿Qué habilidades voy a aprender en este curso de Pastelería francesa?

  • Pastelería francesa

    Serás capaz de preparar postres representativos de la pastelería francesa.

  • Glaseado

    Aprenderás la técnica del glaseado paso a paso para incorporar en tu preparación.

  • Presentación de postres

    Descubrirás cómo mejorar la presentación de tu mesa de postres para hacerla más atractiva.