Hamburguesas veganas: 4 recetas para chuparse los dedos navidad

¿Sabías que una hamburguesa sin carne es escandalosamente buena? Las hamburguesas veganas son posibles de hacer con los ingredientes que ya tienes en tu casa y puedes complementarlas con unas buenas salsas y acompañantes, que harán que no extrañes para nada los productos de origen animal. 

Teniendo en cuenta que estamos cerca a las festividades de final de año, hemos hecho una recopilación de 4 recetas de hamburguesas veganas que encantarán a tus invitados cruelty free. Recuerda que el secreto para que no se rompan tus hamburguesas es darle consistencia a la masa.

En esta nota te contaremos los acompañantes ideales para tus hamburguesas veganas y te daremos 4 recetas alternativas a las famosas hamburguesas de lenteja y de soja. De esta forma, al finalizar de leer podrás agregar a tu recetario opciones igualmente deliciosas, pero innovadoras.

¡Prepárate un café  y siéntate en tu sillón favorito! Comencemos 

Hamburguesa de tofú, quinoa y verduras

Es una receta ideal que destaca entre las hamburguesas veganas porque es sana y deliciosa. Perfecta para ofrecer una opción sin carne para tus invitados estas fiestas de fin de año. Los ingredientes de esta preparación son:

• 250 gramos de tofú extra duro. 
• 1 taza de quinoa cocida y escurrida. 
• 2 pimientos de piquillo asados. 
• 2 champiñones medianos. 
• 1 zanahoria. 
• 1/2 cebolla morada. 
• 2 cucharadas de salsa de soja. 
• 1 cucharada de tahini.
• ¼ de cucharadita de tomillo. 
• ¼ de cucharadita de perejil. 
• ¼ de cucharadita de cebollino.
• Una pizca de pimienta negra molida.
• Aceite de oliva para dorar las hamburguesas. 

Fuente: Crehana

Los pasos para preparar esta hamburguesa vegetariana, que funciona a la perfección como una variación para la hamburguesa vegana de lenteja son:

1. En un bol triturar el tofú con las manos, agrega la quinua y machaca los ingredientes con un tenedor. Este es uno de los consejos que nos brinda Kiwilimon.
2. Procedemos a picar finamente los pimientos, champiñones, zanahoria y cebolla. Luego, agregamos esto al puré de tofú con quinoa. 
3. Añade el resto de ingredientes y mezclalos de forma homogénea. Ahora, ponte a amasar todos los ingredientes y comenzamos a formar las hamburguesas. 
4. Si ves que la masa se desmorona fácilmente, te recomendamos agregar un poco más de harina y nuevamente mezclamos todos los componentes. 
5. Ponlas a dorar en una plancha con un poco de aceite y a fuego medio. Dejar durante 5 minutos por cada lado. Este es un paso ideal para Paulina Cocina, quien también brinda la opción de hornear las hamburguesas. 

Hamburguesa de seitán con arroz

Si ya has probado las hamburguesas de soja y quieres innovar en tu próxima receta de hamburguesas veganas, seguramente este fabuloso aperitivo y fácil de realizar te va a encantar ¿Listo? los ingredientes son:

• 1 taza de gluten de trigo. 
• 2 tazas de arroz integral cocido y escurrido. 
• 2 cucharadas de avena en copos. 
• 2 cucharadas de harina de arroz. 
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo. 
• ¼ de cucharadita de tomillo. 
• ¼ de cucharadita de romero. 
• ½ de cucharadita de pimentón ahumado. 
• Una pizca de pimienta negra molida. 
• 3 cucharadas de salsa de soja. 
• 1 cucharada de vinagre de arroz o de manzana. 
• 1 taza de agua. 

Te vamos a dar el paso a paso para hacer esta hamburguesa vegana, pero recuerda que puedes acompañarla con una ensalada de tu gusto. Por ello, te dejamos 10 recetas fáciles vegetarianas para que te inspires con el acompañante de tu hamburguesa vegetal.

 Ahora si, los pasos son:

1. Mezcla en un recipiente el gluten con la avena, harina, ajo, tomillo, romero, pimentón y pimienta. 
2. Añade el arroz, la salsa de soja, el vinagre y el agua. Procedemos a integrarlos y amasarlos con nuestras manos. 
3. Una vez tengas la mezcla lista, dejamos reposar durante media hora y lo dejamos tapado. Puedes aprovechar y hacer la ensalada durante este tiempo. 
4. Comenzamos a hacer las hamburguesas, propendiendo porque exista el mismo grosor en todas las partes. 
5. Ubica las hamburguesas en la plancha a fuego medio bajo durante 6 minutos por cada lado. No olvides ponerle tapa para que se cocine de forma homogénea. 

Si el resultado de tu hamburguesa vegana fue el esperado y quieres subir el paso a paso a tu canal en redes sociales, te dejamos nuestra plantilla de plan de rodaje en word para que todo tu equipo conozca el proyecto y salga a la perfección.

Fuente: Pexles 

Hamburguesa de falafel al horno 

Es una receta de hamburguesa vegana que se ha tomado un lugar especial en los restaurantes veganos y que va a ser tendencia en el 2022. Su principal ventaja es que es muy fácil de hacer y es muy fit, para aquellos que quieren mantener su dieta equilibrada. Los ingredientes son:

• 200 gramos de garbanzos secos.
• ½ cebolla dulce grande.
• 3 dientes de ajo.
• 1 taza de cilantro fresco sin tallos.
• 1 taza de perejil fresco sin tallos. 
• 1 cucharadita de comino en polvo. 
• 1 cucharadita de bicarbonato. 
• 1 cucharadita de sal. 
• Una pizca de pimienta negra. 

Antes de comentarte la receta de hamburguesas veganas de falafel,  te vamos a dar los ingredientes para una mayonesa vegana a base de yogur. Lo que necesitas es:

• 125 gramos de yogur de soja. 
• 30 mililitros de aceite de girasol. 
• 1 diente de ajo. 
• 1 cucharada de zumo de limón. 
• Una pizca de sal. 

Como ya te imaginas, combinar sabores de la misma tradición es un plus a tus comidas. Por esta razón, puedes acompañar esta receta con remolacha cocida y pepino, embelleciendo tu plato. El proceso de preparación de esta hamburguesa vegana es el siguiente:

1. Limpiamos los garbanzos y los dejamos en remojo la noche anterior. 
2. Luego del tiempo de remojo, escurre los garbanzos y lo trituras con todos los ingredientes. 
3. Dividimos en 4 porciones iguales la masa y comenzamos a formar las hamburguesas. 
4. Ubicamos las hamburguesas sobre papel para hornear y en la bandeja de horno. Este debe estar a 200º y se dejan allí durante 15 minutos: 10 minutos en un lado y los otros 5 por el otro. 
5. Mientras tanto, hacemos nuestra mayonesa vegana de yogur en una batidora. Allí ubicamos en un primer momento el yogur de soja, añadimos un poco de aceite de girasol, 1 cucharada de limón, ajo y sal al gusto. Batimos ¡y listo!

Si tienes invitados que les gustan otros tipos de hamburguesas, indudablemente estas 5 recetas de hamburguesas artesanales, saludables y vegetarianas te fascinarán.

Fuente: Pexles 

Hamburguesa vegana mexicana 

Sin duda es una de las recetas de hamburguesas veganas que hemos comenzado a evidenciar en los menús de nuestros locales favoritos y su principal razón radica en que es una alternativa de hamburguesa vegana ideal para los amantes de la cocina mexicana.

Los ingredientes son totalmente veganos, mira:

• 200 gramos de judías negras o frijoles cocidos. 
• 1 pimiento rojo.
• ½ cebolla. 
• Pan rallado. 
• 1 lata de tomates pelados enteros. 
• 20 hojas de cilantro fresco. 
• 1 cucharada de orégano. 
• ½ cucharada de azúcar morena. 
• 1 ajo pequeño. 
• 1 pimienta de Cayena. 
• 2 jalapeños o pimientos picantes. 
• Queso vegano tipo cheddar en lonchas. 
• Sal. 

Es un plato imprescindible para encantar a tus invitados y lo puedes acompañar con salsa de tomate con cilantro y añadir el picante a gusto. 

Ahora, si deseas preparar hamburguesas como un experto el curso online de Prepara Hamburguesas es para ti, porque conocerás los tipos de hamburguesa que existen y sus técnicas de preparación. Los pasos a seguir para lograr esta hamburguesa vegana son:

1. Procedemos a cortar el pimiento rojo y la cebolla en trozos pequeños. Calentamos el aceite en un sartén y ponemos a sofreír el pimiento. En el momento en que observamos que el pimiento esté blando, agregamos la cebolla y sal al gusto. 
2. Dejamos cocinar los ingredientes hasta que estén sofritos. 
3. Escurrimos los frijoles y le añadimos el sofrito. Pisamos con un tenedor y agregamos pan rallado hasta obtener una masa consistente.
4. Armamos nuestras hamburguesas con aproximadamente 100 gramos de masa. 
5. Iniciamos con nuestra salsa, para lo cual necesitamos un recipiente con un poco de aceite caliente y agregamos tomate, azúcar, pimienta cayena, ajo picado, cebolla, orégano, cilantro y un poco de sal. 
6. Dejamos que la salsa se cocine a fuego lento, dejando evaporar el líquido. 
7. Si vemos pedazos grandes de tomate los trituramos y pasamos la salsa a la trituradora (en una velocidad mínima). La salsa ideal es grumosa. 
8. Alistamos nuestras hamburguesas y las cocinamos en un sartén con un poco de aceite. Antes de retirarlas del fuego le agregamos una loncha de queso cheddar. 

Prepara la mesa y sirve la hamburguesa vegana acompañada de un poco de salsa y jalapeños cortados en rodajas. También, puedes preparar alguno de estos 12 desayunos veganos para iniciar un nuevo año de forma saludable.

Fuente: Pexles 

Ahora que sabes estas nuevas 4 recetas de hamburguesas veganas, esperamos que puedas ponerlas en práctica y añadirlas a tu menú personal; si tienes un restaurante ¡para tus invitados!. Recuerda que el secreto de una masa compacta en las hamburguesas es: harina o un cereal integral, especialmente si optas por freírlas.

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¡Esperamos que tu emprendimiento vaya viento en popa! Nos vemos en una próxima nota.